A origem do chimarrão

Antigo hábito dos índios guaranis, o chimarrão chegou a ser condenado pela Igreja antes de conquistar o sul do continente sul-americano. Em 1554, quando o general Irala, um conquistador espanhol, chegou à região de Guaíra, no oeste paranaense, encontrou índios guaranis amistosos e hospitaleiros que tinham o costume de beber, num pequeno porongo, um líquido preparado com folhas picadas que chamavam caa-i, que significa “água de erva saborosa”. Para impedir que pedacinhos de folhas fossem sorvidos juntamente com a bebida, os índios utilizaram um canudo feito de taquara com uma base de fibras trancadas que funcionava como filtro. O nome chimarrão surgiu somente bem mais tarde e vem da expressão espanhola “cimarrón”, usada para identificar plantas rústicas, escravos animais selvagens ou sabor amargo.