Chefs renomados prepararam menus especiais para o feriado, unindo criatividade e ingredientes regionais
Com a chegada da Páscoa, a Serra gaúcha e os Campos de Cima da Serra se transformam em cenários ideais para quem quer unir descanso, natureza e experiências gastronômicas. Chefs renomados criaram menus especiais para celebrar a data com criatividade e ingredientes locais. Bacalhau, truta, queijos artesanais, azeites aromáticos e até chocolate ganham protagonismo em pratos que prometem surpreender o público. Confira as sugestões selecionadas pelo Bella Mais:
Giostra Cuccina: um clássico à moda da montanha
No Hotel Casa da Montanha, em Gramado, o restaurante Giostra Cuccina apresenta uma releitura sofisticada de um clássico da Páscoa: o Baccalà Confit all’Olio di Oliva com Polenta, Asparagi e Croccante. Assinada pelo chef Manoel de Oliveira, a receita traz o bacalhau confitado lentamente em azeite e óleo de girassol, servido sobre uma cremosa polenta com mascarpone e parmesão. O prato é finalizado com aspargos grelhados, tomates assados, azeitonas pretas e um delicado crocante de parmesão e aveia. Confira horários e mais informações pelo Instagram.
📍 Endereço: Hotel Casa da Montanha - Av. Borges de Medeiros, 3166 - Centro, Gramado
️Alma RS: leveza e alma nos Campos de Cima da Serra
No Parador Cambará do Sul, o restaurante Alma RS, do chef Vladimir Paiva, propõe um prato que reflete a essência do glamping e valoriza os ingredientes da região: a Truta Cambará. Leve e saborosa, ela é assada no forno a lenha e finalizada com manteiga artesanal de noz-pecã. Recheada com legumes frescos, ervas e azeite de oliva, a truta é servida com babaganoush, coalhada temperada e batatas com mel. Uma combinação perfeita para quem busca conexão com a natureza também à mesa. Saiba mais pelo Instagram.
📍 Endereço: Estrada do Faxinal, RS-427 - Morro Agudo, Cambará do Sul
Ocre: experiência assinada por Roberta Sudbrack
Já no recém-inaugurado Ocre, do Hotel Wood, a chef Roberta Sudbrack criou uma sequência especial para celebrar a data. A experiência começa com o couvert do Ocre: pão caseiro, manteiga caipira da região, azeite com basílico defumado e pimenta de cheiro, azeitonas marinadas e uma panelinha de queijo derretido no forno à carvão. Na entrada, polenta cremosa gratinada com aspargos e cogumelos da Marisa. O prato principal é o tradicional bacalhau na brasa, preparado no forno à carvão. Saiba mais pelo site ou Instagram.
📍 Endereço: Rua Mário Bertoluci, 48 - Centro, Gramado
Vinícola Don Giovanni tem programação especial
A Vinícola Don Giovanni também preparou uma programação para o feriados. A agenda inicia com um jantar especial de três passos na sexta-feira, dia 18. Já no sábado, será oferecida uma degustação harmonizada com os vinhos elaborados pela DG e chocolates locais. Entre as atrações mais esperadas está a caça aos ovos, um momento lúdico para crianças e adultos. E para finalizar, pizzas artesanais serão servidas no restaurante Nature, acompanhada de música ao ar livre. Saiba mais pelo WhatsApp 54 992683899 ou pelo Instagram.
📍 Endereço: Linha Amadeu, KM 12 - Interior, Pinto Bandeira
Correio do Povo
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