Lombo Suíno Assado com Batatas e Alecrim: Uma Deliciosa Combinação

 

Uma receita clássica e saborosa, perfeita para um jantar especial ou um domingo em família.

Ingredientes:

• 1 kg de lombo suíno
• 1 kg de batatas (tipo asterix ou baroa)
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho picados
• 1 ramo de alecrim fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

1. Preparando o lombo:

   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Lave bem o lombo e seque com papel toalha.
   • Faça alguns cortes superficiais na carne para que o tempero penetre melhor.
   • Tempere o lombo com sal, pimenta do reino, alho picado e algumas folhas de alecrim picadas. Massageie bem para que todos os temperos se misturem.

2. Preparando as batatas:

   • Lave bem as batatas e corte-as em cubos grandes.
   • Regue as batatas com azeite, sal e pimenta do reino. Misture bem para que todas as batatas fiquem temperadas.

3. Montando a assadeira:

   • Em uma assadeira grande, coloque o lombo e as batatas.
   • Adicione o restante do ramo de alecrim por cima.
   • Regue com um pouco mais de azeite.

4. Assando:

   • Leve a assadeira ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até o lombo atingir o ponto desejado (aproximadamente 65°C na parte mais interna).
   • Durante o cozimento, regue o lombo com o próprio caldo que se formar na assadeira para manter a carne úmida.

5. Finalizando:

   • Retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
   • Sirva o lombo fatiado acompanhado das batatas assadas e do delicioso molho que se formou na assadeira.

Dicas:

• Acompanhamentos: O lombo assado combina muito bem com arroz branco, farofa, salada verde e um bom vinho tinto.
• Tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho do lombo e a potência do forno. Utilize um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da carne.
• Variantes: Você pode adicionar outros temperos ao seu gosto, como páprica doce, cominho ou mostarda. Para um toque mais sofisticado, adicione algumas fatias de limão à assadeira nos últimos minutos de cozimento.

Com essa receita simples e saborosa, você vai preparar um prato delicioso e que agrada a todos!