O caso ocorreu na noite de Natal, quando diversas pessoas passaram mal após consumirem o produto
O Laboratório Central do Estado (Lacen) divulgou, nesta segunda-feira, os primeiros laudos da análise dos produtos recolhidos em uma lanchonete de Pelotas. No Natal, o estabelecimento comercializou dezenas de tortas fria de frango com azeitonas. Após consumirem o produto, até a noite desta segunda-feira, 81 pessoas tinham apresentado sintomas de gastroenterite (náuseas, diarreia, vômitos, dor abdominal) entre 130 entrevistados pela vigilância em saúde da cidade.
O laudo apresentou a presença do microrganismo Estafilococos coagulase positiva. As cepas de estafilococos coagulase positiva isoladas da amostra e uma porção do alimento serão encaminhados ao laboratório de referência - Laboratório de Enterotoxinas da Fundação Ezequiel Dias (FUNED), em Minas Gerais, para verificação do potencial enterotoxigênico e presença de entoxina estafilocócica, respectivamente.
O diretor adjunto do Centro Estadual de Vigilância em Saúde (CEVS), Marcelo Vallandro, explica que quando se detecta alguns tipos de microrganismos em alimentos que não deveriam estar lá e ainda que conseguem se multiplicar em quantidades para causar uma toxinfecção alimentar representa que houve falhas no processamento.
"No caso de estafilococos coagulase positiva, esse microrganismo normalmente vem de falhas na manipulação dos alimentos. Pode vir de lesões do manipulador, superfícies contaminadas ou ainda em matérias primas contaminadas. Por este motivo, os alimentos devem ter procedência comprovada, serem manipulados com boas práticas de manipulação e serem devidamente armazenados e servidos, para evitar problemas", conclui.
Correio do Povo
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