Presente em alimentos de origem vegetal e animal, o ferro auxilia na produção de glóbulos vermelhos
O ferro desempenha um papel crucial para a saúde. Uma de suas responsabilidades é a formação da hemoglobina, que também é essencial para transportar oxigênio por todo o corpo, inclusive para o coração. Além disso, o ferro auxilia na produção de glóbulos vermelhos, necessários para o crescimento celular adequado.
Apesar da sua importância, muitas vezes esse assunto está envolto em equívocos e informações contraditórias. Pensando nisso, Carlos Alberto Reyes Medina, diretor médico da Carnot Laboratórios, esclareceu mitos comuns sobre o ferro e explicou como incorporar o nutriente de forma adequada no dia a dia. Confira:
❌ Mito: todo ferro é igualmente absorvido pelo corpo
Existem duas formas de ferro na dieta: heme e não heme. O ferro heme, encontrado em alimentos de origem animal como carne vermelha, peixe e aves, é mais facilmente absorvido pelo corpo do que o ferro não heme, presente em alimentos de origem vegetal como feijões, lentilhas e espinafre. No entanto, combinar fontes de ferro não heme com alimentos ricos em vitamina C pode aumentar sua absorção.
❌ Mito: a deficiência de ferro só afeta vegetarianos
Embora os vegetarianos tenham um risco aumentado de deficiência de ferro devido à ausência de fontes animais, esse problema pode afetar qualquer pessoa, independentemente de sua dieta. Mulheres grávidas, crianças em crescimento e pessoas com doenças que afetam a absorção de nutrientes estão particularmente em risco.
❌ Mito: suplementos de ferro são seguros para todos
O excesso de ferro pode ser prejudicial e até mesmo tóxico, levando a problemas de saúde como constipação, danos ao fígado e aumento do risco de doenças cardíacas. É essencial consultar um profissional de saúde antes de iniciar qualquer suplementação de ferro, especialmente para evitar doses excessivas.
❌ Mito: comer alimentos ricos em ferro é suficiente para prevenir a deficiência
Embora uma dieta equilibrada com alimentos ricos em ferro seja fundamental para a saúde, outros fatores, como a capacidade de absorção de ferro do corpo e a presença de nutrientes que aumentam essa absorção, também são importantes. Além disso, certas condições médicas e medicamentos podem interferir na absorção de ferro, tornando necessário um acompanhamento médico adequado.
“Separar mitos de verdades sobre o ferro é muito importante para promover uma nutrição adequada e prevenir deficiências que podem afetar nossa saúde. É importante educar-se sobre as fontes de ferro, suas formas e como otimizar sua absorção, sempre com o apoio de profissionais de saúde qualificados”, finaliza o médico.
Correio do Povo
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