Risoto com tomate e creme de espinafre estão entre as receitas práticas que combinam com o clima ameno
Nos dias de outono, com a leve queda nas temperaturas, a alimentação tende a mudar. Durante a estação, receitas mais quentes e cremosas costumam marcar presença no dia a dia, já que ajudam a aquecer e proporcionam sensações de conforto e saciedade. Confira, abaixo, três receitas práticas e nutritivas que combinam com o clima ameno do período:
Risoto com tomate
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 dentes de alho médios inteiros
- 100 ml de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 100g de pimentão vermelho
- 100g de tomates-cereja inteiros
- 50g de pimenta biquinho picadinha
- Sal e pimenta-do -reino a gosto
- Alecrim para decorar
modo de preparo
Cozinhe o arroz conforme e reserve. Amasse levemente os dentes de alho inteiros com casca. Em uma frigideira, acrescente um fio de azeite, refogue o alho até ele amolecer levemente, acrescente a cebola e o pimentão e refogue. Em seguida, acrescente os tomates-cereja e a pimenta biquinho e refogue até eles murcharem. Adicione o arroz e misture bem. Coloque em uma travessa e finalize com alecrim desfiado. Sirva em seguida.
creme de espinafre
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga ghee
- 2 dentes de alho amassados
- ½ cebola ralada
- 400 g de espinafre
- 2 xícaras (chá) de água filtrada
- 3 colheres (sopa) de proteína vegetal SupraSoy Sem Lactose Original
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 40 g de castanha-de-caju
- 40 g de nozes
- 35 g de salsinha
modo de preparo
Em uma panela com 3 colheres (sopa) de manteiga ghee, refogue o alho e a cebola até processar bem douradinhos. Adicione as folhas de espinafre e deixe na panela até murcharem bem. No liquidificador, despeje ainda quente esse refogado, acrescente a água e a proteína vegetal SupraSoy, para depois bater bem até virar um creme bem liso. Volte para a panela, coloque sal, rale a noz-moscada na hora, mexa bem e prove. Caso seja necessário, acerte o tempero. No processador, coloque as castanhas, as nozes, a salsinha, uma pitada de sal e triture até e vire uma farinha. Em uma frigideira com manteiga ghee, coloque essa farofinha que você triturou e mexa bem, deixando até dar uma leve tostada, que está pronto o seu creme de espinafre.
Arroz doce com coco queimado
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 canela em pau
- Casca de ½ limão
- 8 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar
- 200 g de coco fresco queimado
modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, a canela, a casca de limão, o leite em pó, a manteiga, misture tudo e deixe ferver. Junte o arroz e cozinheira, misture sempre, até secar. Coloque o açúcar e misture por mais 2 minutos. Salpique o coco e sirva.
Correio do Povo
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