Foto: Pixabay / Divulgação / CPMuitas propriedades são oferecidas pelo azeite de oliva. Ele faz bem para a saúde em diversos aspectos. Conforme especialistas, é rico em polifenois, que ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares, protegem contra alguns tipos de câncer e tem papel importante na produção de compostos que mediam a inflamação no organismo. Vale destacar que o teor de antioxidantes determina a estabilidade do azeite, ou seja, sua conservação e sua resistência. O azeite de oliva também auxilia na absorção de vitaminas lipossolúveis da dieta (vitaminas A, D, E, K), é fonte de gordura mono e poli-insaturadas, principalmente o oleico (ômega-9), que possui propriedades de reduzir concentrações sanguíneas de LDL (ou “mau” colesterol) e aumentar o HDL (“bom” colesterol). Pode ser usado nos alimentos para tempero de saladas e até no cuidado com os cabelos, pois atua como hidratante, aumentando a umectação natural dos fios.
De acordo com o presidente do Pró-Azeite, Cláudio Melillo, diversos fatores influenciam na qualidade do azeite de oliva, como a variedade da azeitona, condições climáticas na etapa de produção, tipo de solo, práticas do cultivo, estado de maturação do fruto, acidez e tempo de processamento das azeitonas após a colheita. Sendo assim, ele explica que o azeite pode ser classificado em diferentes tipos: azeite extravirgem (possui acidez menor ou igual a 0,8%), azeite virgem (boa qualidade, mas pode apresentar “defeitos” de cheiro e sabor. Apresenta acidez entre 0,8 a 2%), azeite virgem lampante (tem acidez superior a 2%. Não pode ser consumido diretamente e, como o nome diz, era usado em lamparinas).
Segundo Cláudio, os azeites de oliva extravirgem são considerados os melhores para consumo devido à baixa acidez e os benefícios para a saúde. No momento da compra, é importante verificar a data de produção e validade e deve-se preferir aqueles com embalagem de vidro escuro, pois a incidência de luz pode oxidar o óleo. Em casa, também devem ser armazenados em local escuro, longe do calor. A acidez é medida pelo teor de ácidos graxos e determina a qualidade do azeite. O nível de acidez depende de vários fatores, como as pragas que estiveram em contato com a oliveira, o clima, a manipulação das azeitonas, o processo de produção e armazenamento do azeite. Qualquer dano sofrido pela azeitona na colheita, transporte e estocagem causa alterações e aumento da acidez.
Viva Bem Correio do Povo
GAME OF THRONES
“É empolgante”, resume Naomi Watts sobre série derivada de GoT
MÚSICA
Família de Michael Jackson critica documentário que renova acusações de pedofilia
CINEMA
“Aquaman” se torna o filme de maior bilheteria da DC
CINEMA
Arlequina está de volta no primeiro teaser de “Aves de Rapina”
TEATRO
“GPS Gaza” e “O Anexo Secreto” chegam ao Porto Verão Alegre
EXPOSIÇÃO
“Pintura é Presságio” inaugura em Porto Alegre
ARTE
Nenhum comentário:
Postar um comentário