Paella de Legumes com Frango e Lombinho (Valenciana)

Receita originária da Espanha

Ingredientes (16)

• 2 unidades de filé de frango em cubos médios
• 400 gr de lombo de porco em cubos médios
• 100 ml de vinho branco
• 2 unidades de cebola picada(s)
• 2 dentes de alho amassado(s)
• 200 ml de azeite
• 1 litro de caldo de galinha natural
• açafrão a gosto
• 4 unidades de tomate
• 2 xícaras (chá) de brócolis
• 1 unidade de pimentão vermelho
• 1 unidade de pimentão amarelo
• 1 xícara (chá) de champignon fresco
• 400 gr de arroz
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto

Como Fazer

1. Tempere as carnes com vinho, sal e pimenta. Aqueça metade do azeite e doure o lombinho por 5 minutos. Junte o frango e doure mais um pouco. Retire as carnes e reserve-as. Acrescente na mesma panela, as cebolas e o alho, refogue. Junte os outros legumes com exceção do brócolis e do champignon. Retorne as carnes e regue com o caldo de frango diluído com o açafrão. Acrescente o arroz e cozinhe por 15 minutos. Adicione o brócolis e os champignons e corrija o tempero. Tampe a panela e desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos. Regue com um pouco de azeite e sirva imediatamente.

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PAELLA CAIPIRA

*Ingredientes:
- 800 gramas de Coxa e Sobrecoxa de Frango desossada
- 500 gramas de pernil de porco cortado em cubos
- 500 gramas de lingüiça fina de pernil
- 2 gomos de calabresa (se for sadia melhor)
- 400 gramas de bacon (um pedaço só)
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 latas de milho verde
- 4 ovos
- 2 caldo knnor de frango
- 2 caldo knnor de carne
- 1 saquinho açafrão da terra
- 4 xícaras de arroz
- 2 cebolas médias
- Óleo
- Sal
- Água