Alimentação é tema de debate na escola

Alunos se mobilizam para diminuir o desperdício na hora das refeições

Anália Köhler

Em 2015, o Brasil completa 60 anos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do governo federal. O assunto também foi destaque no XXVIII Prêmio Jovem Cientista, cujo tema foi “Segurança Alimentar e Nutricional”. Em Porto Alegre, foi o desperdício na hora das refeições que atraiu a atenção das nutricionistas Karoline Basquerote responsável pelo projeto “Prato limpo, desperdício zero”. Karoline conta que tudo começou quando ela passou a controlar a quantidade de alimentos jogados fora após o almoço. Para sua surpresa, na primeira semana de controle forma inutilizados 11,61 kg de alimentos, e o mês fechou com 37,471 kg desperdiçados. “Eu saquei a comida e fotografei para eles verem a quantidade. A partir daí, já começaram a cuidar”, conta.

O funcionamento do projeto é simples. As crianças almoçam por turmas e as sobras de cada uma são colocadas no “prato do desperdício” daquele grupo e levado, ao final, para a balança. O peso das sobras de cada turma é colocado diariamente em uma tabela acessível a todos, que no final de semana é somado. As crianças acompanham essa evolução e comemoram os resultados. Lucas Baroni, 9 anos, conta que quando viu a quantidade de comida que iria para o lixo, ficou triste, “poderia alimentar muita gente que passa fome”.

Fonte: Correio do Povo, página 10 de 21 de setembro de 2015.