Conheça mais uma
receita do livro A Mesa do Gaúcho
A sugestão de Perdiz
assada com polenta mole é do empresário Ademir Cardoso, atuante na
região metropolitana de Porto Alegre e integrante da Confraria da
Construção.
Perdiz assada com
polenta mole
Ingredientes (rende
até 4 porções)
4
perdizes
200g
de bacon
1
molho de sálvia
2
dentes de alho
1
copo de vinho branco seco
Sal
e pimenta a gosto
Modo de fazer
Prepare
uma marinada com sálvia, alho e vinho branco, sal e pimenta,
acrescente as perdizes e deixe descansando por aproximadamente 6
horas.
Após esse período, disponha as perdizes em uma assadeira cobrindo
com tiras de bacon. Leve ao forno coberto com papel alumínio, na
temperatura de 260º, por 45 minutos.
Retire o papel, regue com o molho e retorne ao forno, em fogo baixo,
por mais 30 minutos, ou até dourar.
Ingredientes
para a polenta mole
2 xícaras de farinha de milho
8 xícaras de água
200g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Preparo
Aqueça
a água em uma panela média e coloque a farinha de milho lentamente,
mexendo bem. Coloque o sal e deixe cozinhar por uma hora, misturando
de vez em quando. Ao final, quando a polenta estiver quase pronta,
consistente, adicione o queijo ralado, misture bem e sirva.
Fonte: Revista Imóvel Class de 2014.
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